Il danno e i benefici delle uova

Le uova sode e fritte sono uno dei piatti più amati utilizzati per la colazione. Circa quaranta miliardi di uova di gallina vengono prodotte ogni anno nel nostro paese, il che ci consente di soddisfare le esigenze delle persone per un prodotto per la colazione preferito.

L'invariabilmente alta richiesta che è persistita per molte generazioni non è sorprendente. Le uova possono essere cotte in vari modi, contenenti otto aminoacidi essenziali, proteine ​​e vitamine. Tuttavia, data una composizione così ricca, la loro utilità viene spesso messa in discussione.

Ciò è dovuto all'alta concentrazione di colesterolo che contengono. Questo, ovviamente, non può essere negato, ma per capire quanto sia grave tale danno, è necessario comprendere questo problema molto più in profondità.

contenuto

  • 1 Qual è il colesterolo e il suo ruolo nel corpo "> 2 Quali sono i benefici delle uova di gallina?
  • 3 guadagno muscolare
  • 4 Quante uova posso mangiare ogni giorno?
  • 5 Come scegliere le uova di gallina?
  • 6 polli allevati senza gabbia o ruspanti?
  • 7 Come cucinare meglio le uova?
  • 8 Quali alimenti possono aumentare il colesterolo?
  • 9 Quali alimenti abbassano il colesterolo?
  • 10 Riepilogo

Qual è il colesterolo e il suo ruolo nel corpo?

Il colesterolo, come definito dall'American National Institute of Health, è una sostanza grassa e cerosa che è presente in ogni cellula del corpo. Sembra piuttosto scortese, ma non è così terribile.

Il colesterolo viene prodotto naturalmente nel corpo umano per garantire il normale funzionamento. È parte integrante di molti processi necessari per la sintesi di ormoni e la digestione del cibo. La quantità del tuo colesterolo è di circa uno o due grammi, che è distribuita in tutto il corpo in porzioni abbastanza piccole chiamate lipoproteine. Sono rappresentati da due tipi: a bassa densità o LDL, con alta densità o HDL.

Il primo tipo di lipoproteina è considerato "cattivo", a causa di un aumento della concentrazione di LDL nel corpo, la probabilità di formazione di placche nelle arterie. Queste conseguenze negative interferiscono con il flusso sanguigno dal muscolo cardiaco, contro il quale possono svilupparsi gravi malattie cardiache. Il secondo tipo (HDL) è considerato "buono" perché trasporta il colesterolo nel fegato e quindi viene escreto dal corpo.

Il colesterolo da solo non causa gravi preoccupazioni finché non si accumula nel corpo in alta concentrazione. Il consumo di alimenti contenenti molto colesterolo riduce automaticamente la produzione propria per compensare.

Le caratteristiche genetiche individuali, lo stile e lo stile di vita, la dieta influenzano il "comportamento" del corpo quando inizia a regolare il flusso in base alla quantità di colesterolo proveniente dall'esterno. Pertanto, il livello di produzione di LDL diventa superiore a quello di HDL. Uno squilibrio della lipoproteina può causare tristi conseguenze. Questo è ciò che è considerato il motivo principale per cui non puoi mangiare molte uova di gallina.

Secondo i dati di Medical News Today, un uovo medio contiene circa 164 milligrammi di colesterolo e poiché si consiglia di consumare non più di 300 milligrammi al giorno, una coppia di uova per colazione può superare l'intero limite giornaliero massimo. Ciò chiarisce immediatamente perché i tuorli non sono una parte importante della dieta dei culturisti, che si concedono non più di due tuorli.

In effetti, la notizia non è poi così male, ma secondo Francisco Lopez Jimines, MD, Mayo Clinic, mangiare uova di gallina ha un effetto minimo sull'aumento dei livelli di colesterolo nel sangue rispetto all'effetto di grassi saturi e grassi trans.

A cosa servono le uova di gallina ">

Questo prodotto contiene molte proteine, la cui quantità per uovo è di circa 5, 53 grammi. L'alto valore nutrizionale delle uova è anche dovuto alla presenza di aminoacidi, il materiale da costruzione necessario per l'implementazione di vari processi biologici, che svolge un ruolo importante nel mantenimento del funzionamento del corpo.

Notizie mediche Oggi indica altre proprietà delle uova che rendono il prodotto sano. Contengono:

  • provitamina A, vitamine B2, B5; B12, E e D;
  • acido folico;
  • fosforo, colina, luteina, iodio;
  • biotina, ferro, selenio.

Grazie alla combinazione di vitamine e sostanze nutritive, l'uso di uova accelera il metabolismo ed energizza.

Guadagno muscolare

Tra i fan del banchetto con le uova, il famoso allenatore Gillian Michaels. Un articolo scritto da lei contiene il fatto che il corpo richiede necessariamente colesterolo. Altrimenti, smetterà di sintetizzare un ormone come il testosterone, che è responsabile della costruzione della massa muscolare e del rifornimento di riserve di energia.

Per mangiare le uova per la crescita muscolare è necessario del tutto. Rifiutare dai vantaggi simili che questo prodotto offre, ovviamente, non dovrebbe esserlo. È possibile gustare le uova di gallina e ottenere tutti i benefici senza danneggiare il corpo, ma soggetti a determinate restrizioni.

Quante uova posso mangiare ogni giorno ">

L'assunzione giornaliera di uova di gallina non ha nulla a che fare con il colesterolo e le malattie del sistema cardiovascolare. Questo è il parere di John Berardi, fondatore di Precision Nutrition, nonché un dottorato di ricerca. Tuttavia, anche con questo in mente, mangiare lo stesso cibo ogni giorno, anche quando è sano, non dovrebbe esserlo.

L'articolo della dott.ssa Susan Roberts descrive abbastanza bene il requisito della diversità. Il suo significato si riduce al fatto che nessun prodotto contiene la quantità ottimale di nutrienti, permettendoti di fornire al corpo tutto il necessario. Tuttavia, mangiando una varietà di cibi, aumentano le possibilità di ottenere ogni elemento nella giusta quantità.

La mancanza di una varietà di cibi ti consente di non essere stufo di alcuni piatti, il cui gusto disturba rapidamente e di ottenere anche una quantità equilibrata di nutrienti e sostanze. Non è consigliabile mangiare quotidianamente uova di gallina o altri prodotti. La cosa principale è osservare la moderazione. Le uova incluse nella lista della spesa generale devono essere integrate con altri prodotti.

Come scegliere le uova di gallina ">

Sugli scaffali dei negozi moderni viene presentato un vasto assortimento di uova, confezionato in scatole di cartone, schiuma, plastica. Questo confonde l'acquirente, che si perde tra una tale varietà, non avendo idea di quale sia il migliore. Il consumatore, di norma, inizia a confrontare il prodotto per fama, colore, dimensioni, prezzo e marchio. Questo approccio non è del tutto vero. Le uova sono prodotte in diversi modi, il che rende alcuni migliori di altri.

La presenza del marchio Omega-3 sulla confezione di cartone indica che ai polli sono stati dati alimenti contenenti alghe o olio di pesce, semi di lino. Essendo un acido grasso essenziale, cioè la cui produzione non avviene nel corpo, l'Omega-3 può venire solo con il cibo. E se scegli le uova contenenti questo acido grasso essenziale, diventeranno un utile complemento alla dieta, che è più gustosa del tonno e di altri prodotti.

Le uova naturali sono più costose, ma anche rispettose dell'ambiente. Ai polli che li trasportano viene dato cibo in cui non ci sono fertilizzanti e pesticidi. Inoltre, questi uccelli non sono pieni di ormoni e una varietà di antibiotici. Le uova di gallina naturali sono molto diverse dalle altre. Hanno un aroma meraviglioso, si differenziano per il colore arancione scuro del tuorlo. Uova ordinarie che i clienti sono già abituate ad avere tuorli giallo brillante. La differenza non sta solo nel colore, ma anche nella composizione, che è più nutriente e ricca.

Polli ruspanti ">

Insieme ai segni "Omega-3" e "naturale", ci sono anche tali uova che sono etichettate "contenuto senza gabbia" o "ruspante". Sembra quasi che siano esattamente gli stessi, ma ci sono differenze.

Il pollame ruspante è polli che vengono tenuti all'aperto, di solito in una piccola fattoria. Ciò distingue tali galline dalle galline ovaiole che vivono in un pollaio pieno e che non possono nemmeno muoversi normalmente.

Una piccola confusione sorge con una nota che indica che le galline sono tenute fuori dalle cellule. Questo è un tipo di "trucco", perché le galline non sono tenute in gabbie familiari, e tali segni descrivono solo il fatto che si trovano in un piccolo spazio chiuso dove possono camminare un po ', e per i nidi in muratura appositamente realizzati vengono fornite, le cui dimensioni dipendono dallo spazio assegnato.

La scelta delle uova di gallina è sicuramente consigliata in base alle preferenze personali. Le differenze tra i gusti sono abbastanza evidenti, specialmente in campo naturale e ruspante, che differiscono dal resto. Non importa solo quali uova mangiano, ma anche come vengono cotte.

Il modo migliore per cucinare le uova è ">

La risposta a questa domanda è stata data da Gillian Michaels, che ha sottolineato l'importanza di quali prodotti e come le uova vengono combinate. Ha sottolineato che le uova fritte nel burro e servite con pancetta, che consistono in grassi saturi, influenzano negativamente le letture del colesterolo. Per rendere le uova più sane, dovresti cucinare in una padella di ghisa usando olio d'oliva.

Molti potrebbero pensare che l'uso di olio d'oliva per friggere non abbia senso, ma poiché è ricco di antiossidanti e grassi adeguati, l'utilità aumenta in modo significativo e il gusto praticamente non ne risente. Inoltre, non dimenticare che non solo le uova di gallina influenzano il colesterolo.

Quali alimenti possono aumentare il colesterolo ">

I prodotti il ​​cui uso dovrebbe essere limitato a causa del fatto che contengono molto colesterolo sono:

  • cheddar e salame;
  • carne di agnello e manzo;
  • ostriche e gamberi;
  • olio.

Tra i latticini e le varietà di formaggio, è necessario scegliere quelli in cui la percentuale di grassi è la più bassa. Questo sarà il primo e importantissimo passo nel cammino verso un'alimentazione corretta e più sana, che influenzerà senza dubbio positivamente tutto il corpo.

Quali alimenti abbassano il colesterolo ">

Il modo migliore per ridurre al minimo gli effetti dell'innalzamento del colesterolo è di mangiare cibi che aiutano a ridurlo. E se sai che ci saranno gamberi bolliti a pranzo, allora la farina d'avena dovrebbe essere servita a colazione. Tale porridge è incredibilmente utile per il muscolo cardiaco, è uno strumento eccellente che riduce le lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) per un mese e mezzo del 5, 3 per cento.

Il colesterolo si riduce dopo aver mangiato le noci. Gli studi dell'American Journal of Clinical Nutrition hanno dimostrato che mangiare 40 grammi di noci al giorno per almeno sei giorni alla settimana riduce il colesterolo totale del 5, 4 e il LDL del 9, 3 per cento. Per diversificare il menu, è possibile sostituire la farina d'avena con noci con legumi. Se alla dieta viene aggiunto settimanalmente mezzo bicchiere di legumi, le lipoproteine ​​a bassa densità diminuiranno dell'8%.

Per ridurre il colesterolo, dovresti bere il tè nero, poiché contiene lipidi. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, una bevanda riduce i lipidi di almeno il 10 percento in tre settimane.

Riassumendo

Per mangiare bene, è necessario avvicinarsi agli alimenti consumati con tutte le responsabilità. Dovrebbe essere attentamente correlato alla composizione e all'effetto di ciascun prodotto sul corpo. Non ci sono danni alle uova, ma devono essere consumate con parsimonia, il che vale per qualsiasi alimento.

Una dieta sana comporta un equilibrio, cioè quando un prodotto con una composizione specifica viene compensato da un altro con proprietà opposte. Gli alimenti con colesterolo alto vengono consumati insieme al loro abbassamento. È impossibile rifiutare completamente i prodotti con colesterolo. Tutti ne hanno bisogno affinché il corpo funzioni normalmente.

Non è assolutamente necessario aver paura delle uova. Rappresentano un'importante fonte di aminoacidi, vitamine e sostanze nutritive che aiutano il corpo a far fronte a vari compiti complessi, forniscono energia per l'intera giornata e consentono di costruire muscoli.

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