Carboidrati semplici e complessi, benefici e dannosi

Per mangiare bene e non ingrassare, devi essere in grado di distinguere tra carboidrati complessi e semplici, conoscere il tasso di assunzione giornaliera e anche quale relazione ha l'alto indice glicemico di queste sostanze con un insieme di peso corporeo in eccesso.

contenuto

  • 1 Il valore dei carboidrati per l'uomo
  • 2 Perché i carboidrati semplici sono dannosi?> 3 Carboidrati complessi
  • 4 Indice glicemico di carboidrati
  • 5 carboidrati dannosi e benefici
  • 6 Assunzione giornaliera di carboidrati
  • 7 carboidrati e perdita di peso
  • 8 Conclusione
  • 9 Revisione video

Il valore dei carboidrati per l'uomo

I carboidrati sono la fonte di energia più importante per il corpo umano. Possono avere un numero diverso di unità strutturali. La differenza nella struttura porta alla divisione dei carboidrati in due tipi: semplice e complesso .

I primi sono facilmente digeribili. Questa caratteristica ha portato al fatto che sono anche chiamati "veloci". Dopo l'ingestione con il cibo, aumentano la concentrazione di zucchero nel sangue. Questo meccanismo d'azione comporta una diminuzione del tasso metabolico e un aumento del grasso corporeo.

A differenza dei carboidrati semplici, quelli complessi sono composti di molti saccaridi, decine e centinaia di elementi diversi. L'energia in essi contenuta viene rilasciata gradualmente, fornisce una saturazione lunga e stabile. Questo rende salutari i carboidrati complessi .

Perché i carboidrati semplici sono dannosi?

I carboidrati veloci con un alto indice glicemico (indice glicemico) passano il percorso di trasformazione allo zucchero in pochi minuti, aumentandone la concentrazione. La glicemia alta è pericolosa. Ciò porta al fatto che il corpo sta cercando in ogni modo di neutralizzare questo aumento.

Il modo più semplice per smaltire lo zucchero in eccesso è convertirlo in grasso corporeo. Una forte fluttuazione tra un picco e una goccia di zucchero porta al fatto che anche dopo uno spuntino, una sensazione di fame si fa sentire dolce e di nuovo voglio mangiare. Una persona inizia a ingrassare, ma non può rifiutare i dolci.

Carboidrati complessi

Sono sostanze costituite da amido, cellulosa - fibra alimentare, glicogeno - la principale fonte di energia per il tessuto muscolare. La composizione dell'amido è rappresentata da molte semplici molecole di carboidrati. Questa è la ragione del lungo processo di scissione di questa sostanza, che richiede una grande quantità di energia.

La fibra non è solo una struttura davvero complessa, ma anche molto diversificata. Diverse piante sono caratterizzate da un diverso tipo di fibra. La cellulosa svolge un ruolo importante nella normalizzazione della digestione e nella concentrazione di glucosio nel sangue, sebbene sia solo parzialmente digerita.

capitolo indice di carboidrati

La struttura del carboidrato influenza direttamente il tasso di digestione e il grado di influenza sulla concentrazione di glucosio. Più è semplice, più veloce è l'assorbimento della sostanza e l'aumento dei livelli di zucchero. I carboidrati vegetali di una miscela di fibre e amido sono costituiti da centinaia di elementi interconnessi e vengono assorbiti dall'organismo per lungo tempo.

Il tasso di rilascio di energia dai carboidrati è direttamente correlato all'IG. Più è basso, più lento è l'assorbimento e lo zucchero aumenta senza problemi. I carboidrati con alto indice glicemico, al contrario, rilasciano rapidamente energia, causando un forte aumento del glucosio.

Carboidrati dannosi e sani

I carboidrati complessi di origine vegetale, sottoposti a moderato trattamento termico, avvantaggiano il corpo. Sono leggermente inferiori ai cereali integrali con un indice glicemico medio e un alto contenuto di fibre alimentari.

I cereali non patinati, che includono farina bianca con riso, così come i loro prodotti sono neutri, ma in grandi quantità possono portare ad un aumento di peso. I più dannosi sono i carboidrati semplici, la cui quantità dovrebbe essere limitata.

Assunzione giornaliera di carboidrati

L'idea sbagliata di minimizzare l'assunzione di carboidrati è dovuta alla mancanza di comprensione della differenza tra carboidrati complessi e semplici. Una persona ha bisogno di consumare da 250 a 400 grammi di carboidrati al giorno, cioè circa il 50-80 percento del numero totale di calorie.

L'allenamento di forza richiede un aumento del tasso di carboidrati. Se l'allenamento è moderato, dovrebbero cadere 5 grammi per ogni chilogrammo del proprio peso e quando è finalizzato alla costruzione muscolare - circa 7-8 grammi.

Carboidrati e perdita di peso

Le diete prive di proteine ​​e carboidrati garantiscono una rapida perdita di peso. L'effetto si ottiene a causa del completo rifiuto dei carboidrati. Il risultato ottenuto da tale nutrizione è a breve termine e provoca gravi danni alla salute.

L'esclusione dei cibi con carboidrati dalla dieta priva il corpo di una fonte di minerali e vitamine essenziali. Ciò aggrava la cronica esistente e porta allo sviluppo di nuove malattie. Seduto su una dieta proteica, è impossibile evitare problemi di salute.

conclusione

I carboidrati sono importanti per ogni essere vivente. La cosa principale, dato l'effetto dei carboidrati veloci sul sovrappeso, dà la preferenza a verdure complesse con un alto contenuto di fibre, che influiscono positivamente sulla digestione e sulla salute.

Revisione video

Articoli Interessanti