La ricetta per deliziose torte di pesce dietetiche

Uno dei componenti più utili e preziosi della dieta è il pesce. È una fonte di proteine ​​facilmente digeribili. Il prodotto contiene 15 oligoelementi biologicamente attivi e lo stesso numero di vitamine, tra cui E, A e D. liposolubili. Tra gli oligoelementi essenziali per l'uomo, il pesce è ricco di calcio.

Particolarmente popolari sono le torte di pesce. Grazie all'aggiunta di una varietà di ingredienti aggiuntivi, questo piatto si distingue per l'eccellente aroma e gusto. La variabilità della composizione consente di modificare il contenuto calorico delle cotolette nella direzione di aumento o diminuzione. Va tenuto presente che il valore energetico dipende non solo dal ripieno, ma anche dal metodo di cottura utilizzato, nonché dal contorno che gli viene servito.

Per diversificare la dieta con deliziose polpette, è necessario utilizzare non le ricette generali, che sono presentate nei libri di cucina, ma il più parsimonioso possibile. Poiché il contenuto calorico di qualsiasi piatto, incluso il pesce, per una persona che vuole perdere peso, deve essere il più basso possibile.

contenuto

  • 1 Cotolette di dieta di pesce al forno - ricetta con foto
  • Ricetta passo passo 2 campioni
  • 3 I benefici dei piatti di pesce per una dieta
  • 4 Quali prodotti combinare polpette dietetiche di pesce "> 5 Come cucinare polpette di pesce durante una dieta?
  • 6 Riepilogo

Cotolette di dieta del pesce nel forno - ricetta con foto

Solo il pesce o il pesce di mare più fresco viene scelto per la carne macinata. Non è consigliabile assumere specie troppo secche, ma è anche necessario astenersi dall'essere troppo oleose, poiché non è adatto come dietetico. Una buona opzione è quella di mescolare i tipi secchi e grassi se si desidera un piatto più succulento. L'importante è rispettare la misura. Il rapporto tra pesci grassi e magri dovrebbe essere compreso tra 1: 7.

Il pesce non dovrebbe essere preso piccolo, ma più grande. La preferenza è data al luccio, al merluzzo o al pollock. Più grande è il pesce, più succose saranno le cotolette. Il problema minore è che è troppo ossuto. Questo inconveniente, ovviamente, può essere eliminato. A tal fine, il piccolo pesce pulito e lavato viene passato attraverso il tritacarne non una volta, ma diversi, in modo che anche le piccole ossa vengano macinate.

Verdure come carote, cipolle e patate consentono di migliorare il gusto e aumentare il volume di carne macinata. La patata ricca di amido non solo ti consente di ottenere più base, ma è anche un elemento di collegamento che consente alle cotolette di mantenere la loro forma, anziché disgregarsi.

Come ingrediente "attaccante" e sfuso, è possibile aggiungere sia cereali integrali che macinati. Questa è semola, riso e farina d'avena. Fette di pane bianco imbevute di acqua, panna, latte e uova di gallina crude hanno uno scopo simile. Non puoi scegliere un legante a tua discrezione, poiché non tutti sono adatti alla preparazione di cotolette dietetiche.

L'introduzione del pane bianco non è raccomandata, ma se viene aggiunta, viene immersa esclusivamente in acqua. Anche le uova hanno bisogno di cautela. Amido, semola e farina sono assolutamente vietati. Le verdure sono le più adatte, ma la preferenza non è data alle patate amidacee, ma alle carote con cipolle. Sono ammessi cereali scuri, che includono farina d'avena.

Le spezie sottolineano e migliorano il gusto delle cotolette. Si aggiungono bianco e nero e pimento, rosmarino, chiodi di garofano, coriandolo, basilico. L'avvocato e il sale marino vengono aggiunti in quantità minima. È anche accettabile aggiungere la salsa di soia naturale.

Ricetta approssimativa passo dopo passo

ingredienti:

  • filetto di pesce bianco - 400 gr .;
  • piccola carota - 1 pz .;
  • salsa di soia che non contiene conservanti o coloranti - 3 cucchiai. l .;
  • cipolle e cipolle verdi - 1 pz. / 1 ​​mazzo;
  • sale marino e pepe macinato - a piacere, ma non molto.

Cucinare passo dopo passo:

Le cotolette vengono preparate nel seguente ordine:

  1. il filetto viene lavato e tagliato a pezzi grossi, le verdure vengono sbucciate;
  2. macinare pesce e verdure in un frullatore o in un tritacarne;
  3. la massa risultante viene mescolata con cipolle verdi tritate finemente;
  4. la carne macinata viene salata, pepata e condita con salsa di soia, quindi mescolata e sbattuta;
  5. sciacquare le mani in acqua fredda e iniziare a formare polpette, che possono essere rese ovali e rotonde;
  6. metti la carta da forno su una teglia e disponi le polpette formate in file;
  7. cuocere il piatto per circa 40 minuti in un forno riscaldato a 200 gradi.

Il piatto finito ha un contenuto calorico non superiore a 100 chilocalorie in cento grammi.

I benefici dei piatti di pesce per una dieta

Il tasso di assimilazione delle proteine ​​contenute nei pesci è due volte superiore a quello della carne. Questo nutriente sostiene e nutre i muscoli, il che è particolarmente importante per una dieta quando il rischio di perdere le fibre muscolari è piuttosto elevato. Acidi grassi insaturi, vitamine del gruppo B, che sono sei nei pesci, oligoelementi, un insieme di vitamine PP, E, D, C, H e A, nonché magnesio con calcio, hanno effetti benefici sulla condizione delle ossa e della pelle, aumentano le funzioni protettive e migliorano la salute.

Le sostanze biologicamente utili, che sono fornite da crocchette di pesce, al vapore o al forno, dal corpo e dal basso valore energetico, consentono di aggiungere questo piatto alla dieta di una persona che sta perdendo peso e che vuole mantenere l'armonia, oltre a preservare il tessuto muscolare. Un ruolo importante è svolto anche dal contorno con cui viene utilizzato, dal momento che un tale additivo può trasformarlo da una dieta a una ad alto contenuto calorico.

Quali prodotti combinare polpette dietetiche di pesce ">

I seguenti contorni a basso contenuto calorico sono considerati i migliori compagni di cotolette cotte al vapore:

  • Verdure fresche al forno, in umido, bollite, che possono anche essere servite in insalata, nonché stufati di vari tipi di cavolo, cetrioli e pomodori, peperoni, zucca, ravanello, zucca con zucchine, barbabietole, lattuga, piselli, fagiolini, mais, carota. Il consumo di patate dovrebbe essere limitato a causa dell'alta concentrazione di amido.
  • Cotti in qualsiasi forma, ad eccezione dei fritti, sia quelli acquistati che i funghi raccolti nella foresta, che non aumenteranno affatto il contenuto calorico del piatto, ma lo renderanno più saporito e gustoso.
  • Cereali scuri cotti sull'acqua (grano saraceno o farina d'avena), così come il riso, che è meglio prendere il borace piuttosto che il bianco.

La pasta è decisamente esclusa.

Come posso cucinare le torte di pesce durante la dieta ">

Riassumendo

Non vi è alcun dubbio sull'uso di crocchette di pesce, che contengono un gran numero di utili componenti biologicamente attivi e vengono rapidamente assorbiti dalle proteine ​​del corpo, per il menu dietetico. La cosa principale è abbandonare i piatti fritti in padella e utilizzare anche additivi e contorni a basso contenuto calorico e fare la carne tritata da pesci moderatamente grassi.

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