Fruttosio: benefici e rischi

La sostituzione dello zucchero normale con il fruttosio è oggi una tendenza abbastanza comune, praticata da molte persone moderne. Relativamente ai carboidrati, il fruttosio è una sostanza molto dolce che può diventare un'alternativa allo zucchero, ma la giustificazione e l'utilità di questo passaggio richiedono considerazioni e analisi più dettagliate.

Il corpo sente il bisogno di carboidrati. Sono indispensabili per i processi metabolici, i composti più facilmente digeribili tra cui i monosaccaridi. Insieme al fruttosio, al glucosio, al maltosio e ad altri saccaridi naturali, c'è anche un artificiale, che è il saccarosio.

Gli scienziati stanno studiando attentamente l'effetto dei monosaccaridi sul corpo umano dal momento in cui sono stati scoperti. È considerato un effetto complesso, quindi le caratteristiche positive e negative di queste sostanze.

contenuto

  • 1 Proprietà distintive del fruttosio
  • 2 Quali sono i benefici e i danni del fruttosio?> 3 Fruttosio nel diabete
  • 4 Glucosio e fruttosio
  • 5 Fruttosio e zucchero: qual è il migliore?

Proprietà distintive del fruttosio

La caratteristica principale della sostanza è il tasso di assorbimento intestinale. È piuttosto lento, cioè inferiore a quello del glucosio. Tuttavia, la divisione è molto più veloce.

Anche il contenuto calorico è diverso. Cinquantasei grammi di fruttosio contengono 224 chilocalorie, ma la dolcezza che si prova mangiando questa quantità è paragonabile a quella data da 100 grammi di zucchero contenenti 400 chilocalorie.

Meno è non solo la quantità e il contenuto calorico del fruttosio, rispetto allo zucchero, necessario per sentire un sapore veramente dolce, ma anche l'effetto che ha sullo smalto. È molto meno fatale.

Il fruttosio ha le proprietà fisiche di un monosaccaride a sei atomi ed è un isomero del glucosio e, in media, entrambe queste sostanze hanno una composizione molecolare simile, ma una struttura strutturale diversa. Si trova in piccole quantità in saccarosio.

Le funzioni biologiche svolte dal fruttosio sono simili a quelle svolte dai carboidrati. È utilizzato dall'organismo principalmente come fonte di energia. Se assorbito, il fruttosio viene sintetizzato in grassi o in glucosio.

La derivazione della formula esatta del fruttosio ha richiesto molto tempo. La sostanza è stata sottoposta a numerosi test e solo dopo l'approvazione è stata approvata per l'uso. Il fruttosio è stato creato in gran parte a seguito di uno studio approfondito del diabete, in particolare, dello studio della questione di come "forzare" il corpo a elaborare lo zucchero senza l'uso di insulina. Questo è stato il motivo principale per cui gli scienziati hanno iniziato a cercare un sostituto che non richiedesse l'elaborazione dell'insulina.

I primi dolcificanti sono stati creati su base sintetica, ma presto è diventato chiaro che fanno molto più danni al corpo rispetto al normale saccarosio. Il risultato di numerosi studi è stata la derivazione della formula del fruttosio, che è stata riconosciuta come la più ottimale.

Su scala industriale, il fruttosio ha iniziato a essere prodotto relativamente di recente.

Quali benefici e danni al fruttosio ">

A differenza degli analoghi sintetici, che sono risultati dannosi, il fruttosio è una sostanza naturale che si differenzia dallo zucchero bianco ordinario, ottenuto da varie colture di frutta e bacche, nonché dal miele.

La differenza riguarda innanzitutto le calorie. Per sentirti pieno di dolci, devi mangiare il doppio dello zucchero rispetto al fruttosio. Ciò influisce negativamente sul corpo e costringe una persona a consumare una quantità molto più grande di dolci.

Il fruttosio è la metà, il che riduce drasticamente le calorie, ma il controllo è importante. Le persone che sono abituate a bere il tè con due cucchiai di zucchero, di norma, inseriscono automaticamente in una bevanda una quantità simile di sostituto e non un cucchiaio. Questo fa sì che il corpo si satura di una concentrazione ancora maggiore di zucchero.

Pertanto, il consumo di fruttosio, nonostante sia considerato un prodotto universale, è necessario solo con moderazione. Questo vale non solo per chi soffre di una malattia diabetica, ma anche per le persone sane. Prova di ciò è che l'obesità negli Stati Uniti è principalmente associata a un eccessivo fascino per il fruttosio.

Gli americani consumano almeno settanta chilogrammi di edulcoranti all'anno. Il fruttosio negli Stati Uniti viene aggiunto a bevande gassate, pasticcini, cioccolato e altri alimenti prodotti dall'industria alimentare. Una quantità simile di sostituto dello zucchero, ovviamente, influisce negativamente sullo stato del corpo.

Non ti sbagliare sul fruttosio relativamente a basso contenuto calorico. Ha un basso valore nutrizionale, ma non è dietetico. Lo svantaggio del dolcificante è che il "momento di saturazione" della dolcezza arriva dopo un po 'di tempo, il che crea il rischio di un consumo incontrollato di prodotti a base di fruttosio, che porta ad un allungamento dello stomaco.

Se il fruttosio viene utilizzato correttamente, ti consente di perdere rapidamente peso. È molto più dolce dello zucchero bianco, il che contribuisce a ridurre il consumo di dolci e, di conseguenza, a ridurre l'apporto calorico. Invece di due cucchiai di zucchero, mettine solo uno nel tè. Il valore energetico della bevanda in questo caso diventa due volte inferiore.

Usando il fruttosio, una persona non sperimenta fame o stanchezza, rifiutando lo zucchero bianco. Può continuare a condurre uno stile di vita familiare senza alcuna restrizione. L'unica avvertenza è che il fruttosio deve essere utilizzato e consumato in piccole quantità. Oltre ai benefici per la figura, il dolcificante riduce del 40% la probabilità di carie.

I succhi preparati contengono un'alta concentrazione di fruttosio. Per un bicchiere, ci sono circa cinque cucchiai. E se bevi regolarmente tali bevande, aumenta il rischio di sviluppare il cancro al colon. Un eccesso di edulcorante minaccia il diabete, pertanto non è consigliabile bere più di 150 millilitri di succo di frutta acquistato al giorno.

Eventuali saccaridi in eccesso possono influire negativamente sulla salute e sulla forma di una persona. Questo vale non solo per i sostituti dello zucchero, ma anche per i frutti. Avendo un alto indice glicemico, mango e banane non possono essere mangiati in modo incontrollabile. Questi frutti dovrebbero essere limitati nella dieta. Le verdure, al contrario, possono mangiare tre e quattro porzioni al giorno.

Fruttosio per il diabete

A causa del fatto che il fruttosio ha un basso indice glicemico, è accettabile per l'uso da parte di coloro che soffrono di diabete di tipo 1 insulino-dipendente. Anche l'elaborazione del fruttosio richiede insulina, ma la sua concentrazione è cinque volte inferiore rispetto alla scomposizione del glucosio.

Il fruttosio non contribuisce a una riduzione della concentrazione di zucchero, cioè non affronta l'ipoglicemia. Ciò è dovuto al fatto che tutti i prodotti contenenti questa sostanza non causano un aumento dei saccaridi nel sangue.

Coloro che soffrono di diabete di tipo 2 sono spesso obesi e possono consumare dolcificanti non più di 30 grammi al giorno. Il superamento di questa norma è irto di problemi.

Glucosio e fruttosio

Sono i due dolcificanti più popolari. Non sono state trovate prove chiare su quale di questi dolcificanti sia meglio, quindi questa domanda rimane aperta. Entrambi i sostituti dello zucchero sono prodotti di decomposizione del saccarosio. L'unica differenza è che il fruttosio è un po 'più dolce.

Sulla base del più lento tasso di assorbimento del fruttosio, molti esperti consigliano di privilegiarlo piuttosto che il glucosio. Ciò è dovuto alla saturazione di zucchero nel sangue. Più lentamente si verifica, meno insulina è richiesta. E se il glucosio ha bisogno della presenza di insulina, la scomposizione del fruttosio avviene a livello enzimatico. Questo esclude i picchi ormonali.

Il fruttosio non può far fronte alla fame di carboidrati. Solo il glucosio può sbarazzarsi di arti tremanti, sudorazione, vertigini, debolezza. Pertanto, vivendo un attacco di carenza di carboidrati, devi mangiare dolcezza.

Un pezzo di cioccolato è sufficiente per stabilizzare il suo stato a causa del glucosio che entra nel flusso sanguigno. Se il fruttosio è presente nei dolci, non seguirà alcun drastico miglioramento del benessere. I segni di una carenza di carboidrati passeranno solo dopo un po 'di tempo, cioè quando il dolcificante viene assorbito nel sangue.

Questo, secondo i nutrizionisti americani, è il principale svantaggio del fruttosio. La mancanza di sazietà dopo aver consumato questo dolcificante provoca una persona a consumare una grande quantità di dolci. E in modo che il passaggio dallo zucchero al fruttosio non comporti alcun danno, è necessario controllare rigorosamente il consumo di quest'ultimo.

Sia il fruttosio che il glucosio sono importanti per il corpo. Il primo è il miglior sostituto dello zucchero e il secondo rimuove le tossine.

Fruttosio e zucchero - che è meglio ">

Per coloro che vogliono perdere peso, il fruttosio è uno strumento eccellente che consente di non violare le esigenze dei dolci, continuare a condurre uno stile di vita abituale attivo. La cosa principale da considerare è che si satura lentamente, controllando i dosaggi utilizzati.

Articoli Interessanti