Gli scienziati hanno recentemente scoperto un alto contenuto di antiossidanti, polifenoli, nei popcorn, uno snack particolarmente popolare per strappare in viaggio, oltre che mentre si guarda un film, superandolo in frutta e verdura. Il dottor Joe Vinson in Pennsylvania è stato uno dei primi scienziati a ricercare e analizzare ingredienti sani negli alimenti più comuni, tra cui noci e cioccolato. Lo scienziato ha spiegato che la concentrazione di polifenoli nei popcorn è aumentata a causa del basso contenuto di acqua in esso. Solo circa il 4% del liquido contiene popcorn rispetto a frutta e verdura, costituito almeno dal 90%.
Soprattutto molti antiossidanti e fibre si sono rivelati concentrati nella pelle dei popcorn, che non è amato da tutti a causa della sua abitudine di salire sui denti e causare sensazioni spiacevoli.
Tuttavia, l'ostacolo dell'utilità dei popcorn è stato proprio il metodo della sua preparazione, vale a dire l'uso di una grande quantità di olio di girasole, spesso di dubbia qualità. E se una persona mangia una buona porzione di popcorn, condita generosamente con sale e alcuni aromi, e persino abbinata a un eccesso di burro malsano, non è necessario parlare dei benefici per la salute di questo prodotto.
Ma non importa quanto siano stati cotti correttamente i popcorn, non abbiate fretta di conservarli e sostituire i cibi vegetali, perché la frutta e la verdura fresche contengono molte vitamine e altri nutrienti che svolgono un ruolo importante nel garantire la salute umana, che sono naturalmente assenti nei popcorn.
